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Eugenioides

Eugenioides

Eugenioides, un café de compétition ?     Eugenioides revient sur la scène mondiale   Coffea eugenioides, membre éminent du genre Coffea et parent diploïde de C. arabica aux côtés de C. canephora, détient une place unique dans l'écologie et l'histoire...

Le producteur de café

Le producteur de café

  // Le producteur de café   Le métier de producteur de café, véritable colonne vertébrale de l'industrie du café, est à la fois complexe et exigeant. Ceux qui embrassent cette profession se doivent d'être à la fois agriculteurs, entrepreneurs et visionnaires,...

L’importateur de café vert

L’importateur de café vert

        // L'Importateur de Café  Au sein de l’univers du café de spécialité, il existe un métier discret mais fondamental, celui de l’importateur de café vert. Il occupe une position stratégique au sein de la chaîne d’approvisionnement du café....

Le torréfacteur

Le torréfacteur

« La torréfaction révèle les arômes d’un terroir, d’une variété. Cette complexité rend notre métier exceptionnel. » Kawa Le torréfacteur:  // Exploration des métiers dans le cafe: Le torréfacteur désigne à la fois le nom de l’artisan qui cuit le café et l'appareil sur...

Le Barista

Le Barista

Le Barista // Exploration des metiers dans le cafe “Just a brown solution who wakes you up” A film about coffee   Le café est la seconde matière agricole échangée au monde.  Lorsque l’on savoure un café, il est difficile d’imaginer tout le processus et les étapes...

La Claque Café en Colombie

La Claque Café en Colombie

En cette fin d’année 2023, les projets se bousculent pour l’équipe de La Claque Café ! Avant l’ouverture de La Claque Café Boutique dans le centre de Nice, Emmanuel et Thibaut sont partis en prendre plein les yeux en Colombie pour un voyage au cœur des plantations et...

Championnat de France d’AeroPress

Championnat de France d’AeroPress

La Claque Café École, organisatrice officielle du Championnat de France d'AeroPress 2022   Retour sur l'événement 100% AeroPressers ! En cette année pleine de nouveautés et de rebondissements, La Claque Café a décidé de reprendre le reprend le flambeau au Réseau des...

Podcast La Claque Café x EventShake

Podcast La Claque Café x EventShake

Podcast La Claque Café x BookingShake Nous sommes heureux et nous avons le plaisir de vous partager le podcast enregistré en collaboration avec Clémence Férault de BookingShake / Event Shake. Un parcours fascinant ! Emmanuel Buschiazzo, fondateur de La Claque, nous...

L’univers café façon La Claque Café Merch

L’univers café façon La Claque Café Merch

Expérience café, merchandising et la génèse de "La Claque Café Merch" Chez la Claque, nous avons beaucoup d'idées et celle du merchandising nous trottait dans la tête depuis loooongtemps. Soyons clairs : ce qui nous fait vibrer,...

La genèse de la Claque

La genèse de la Claque

L’aventure de La Claque est née il y a cinq ans. Nous avions un rêve, celui de beaucoup de baristas : ouvrir notre propre coffee shop, un lieu de vie où se retrouver et boire un bon café, comme nous l’avions vu à l’étranger. Créer...