Ecole

Formation aux métiers et aux arts du café
Programme High Five
High Five est notre programme international de formation aux métiers et aux arts du café. Il s’adresse principalement aux professionnels des filières café ou CHR et à des porteurs de projets en reconversion, mais aussi aux « home baristas ».
Le catalogue

Notre pédagogie
L’accès au parcours High Five est à la fois fluide et flexible, avec une souplesse au niveau du planning et des modules pour s’adapter à la vie et aux besoins variés des stagiaires. Le contenu de formation sera prodigué au travers d’une pédagogie innovante et participative, à la pointe de la technologie, et qui s’adresse à toute la communauté du café, du novice à l’expert.
Notre expérience
Avec huit ans d’expérience cumulés en tant que formateurs indépendants, certifiés par la Specialty Coffee Association (Sandra Bouckenooghe et Emmanuel Buschiazzo sont tous les deux AST du Coffee Skills Program), ambassadeurs de La Marzocco en France, nous proposons un contenu et un espace qui reflètent nos exigences de qualité, notre professionnalisme et notre engagement à transmettre les meilleures pratiques avec passion, authenticité et humanité.
Certifiez
vos progrès

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Taux de réussite certification SCA





La claque café
Programme SCA
Notre organisme de formation est habilité à enseigner les cours du Coffee Skills Program de la SCA (Specialty Coffee Association) et à délivrer les certifications sur les modules suivants : Compétences du barista, Méthodes douces (Emmanuel Buschiazzo), Analyse sensorielle et Café vert (Sandra Bouckenooghe).
Chaque module se découpe en trois niveaux : Initiation, Intermédiaire et Professionnel. Les épreuves sont à la fois pratiques (examen sur place) et théoriques (examen en ligne). Les niveaux Initiation sont les seules qui peuvent être enseignés à distance, en conférence vidéo.





LA CLAQUE CAFÉ ÉCOLE VOUS PROPOSE AUSSI
DES ATELIERS POUR PARTICULIERS




Faisons
équipe!
Accompagnement de projet
Consulting
Vous désirez profiter de l’expérience de professionnels du café, et vous avez bien raison ! Soucieux de promouvoir l’essor du café de spécialité en France, nous encourageons les porteurs de projet à se faire suivre au-delà de la formation initiale pour tout ce qui concerne le café et les autres services et produits de qualité du coffee shop. Parlons de vos besoins : du sourcing à la création de la carte, au choix de l’équipement, à l’agencement de l’espace de travail, à la gestion du stock, aux techniques de vente et jusqu’au recrutement.

La parole est à
Nos Alumnis
Personnes formées à l'art du café
Et vous ?
Débutant ou professionnel du café, n’hésitez plus à venir nous rejoindre, nous avons un programme fait pour vous !
