Ateliers découvertes

Parce que le café est synonyme de partage, nous proposons des ateliers ludiques pour initier vos collaborateurs à l’univers du café et l’art de sa dégustation [« cupping »/extractions douces/accords cafés-fromages]. Le B.A BA pour briller en société!

//Dégustation de café : « cupping » 
Le café, l’une des boissons les plus populaires et consommées au monde et pourtant si méconnue ! A travers ce « cupping », vous dégusterez, à la manière des professionnels, une sélection de cafés de spécialité fraîchement torréfiés. Origines, variétés, récolte, méthode de traitement, cet atelier de culture café vous permettra de parcourir les essentiels de cet univers et ainsi découvrir ou redécouvrir le petit noir.

//Atelier extraction douce
Exit le jus de chaussette et autres idées reçues sur le café filtre ! L’espresso est certes le maître incontesté de l’intensité de goût mais le café filtre n’est pas en reste. Vous découvrirez les différentes méthodes d’extraction dite « douce ». Chacune permettant en effet d’explorer de manière différente les profils aromatiques d’un même café. Chemex, V60 et aeropress n’auront plus de secret pour vous. Vous pourrez vous essayer à ces trois méthodes sur l’équipement mis à votre disposition.
Cet atelier sera complété par un petit panorama sur l’histoire du café, la récolte et le traitement des fruits du caféier. De quoi impressionner vos convives lors du traditionnel déjeuner dominical.

//Accords café fromage   
Café et fromage, deux produits de terroir aux qualités organoleptiques si spécifiques que l’on consomme tous mais que l’on songe rarement à associer. Vous découvrirez dans cet atelier quelques accords inédits pour faire vibrer vos papilles. Travailler sur les associations en complémentarité, en opposition, ou en ton sur ton. L’important est de trouver un trait d’union entre le fromage et le café, et par là même de les redécouvrir.